近日，三水区百旺城市场掀起一股“厨房焕新潮”——明昌烧腊、袁小饺、淼通排水等餐饮场所（厨房）集体告别传统瓶装液化气灶具，换上安全高效节能的“全电厨房”，这一转变标志着三水区酝酿多时的“瓶改电”项目正式从规划转入落地实施阶段，成为全区餐饮场所能源转型的“先行样板”。
走进百旺城市场的明昌烧腊、淼通排水等商户厨房，昔日常见的液化气钢瓶、燃气灶和管道已不见踪影，取而代之的是整洁的电磁灶台。
百旺城市场内的餐饮商家已经在厨房换上电磁灶台。
“使用液化气需要安装专业的可燃气体泄漏报警装置，而且要进行定期检测。完成‘瓶改电’后，可燃气体泄漏、爆炸等安全风险彻底消除，总体投入更小、更环保更安全，顾客用餐也更加安心。电炒炉操作简单、效率更高，出菜速度也更快了！”周边餐饮用户参观“全电厨房”后纷纷表示，不用再为液化气瓶存放、用气使用安全隐患等问题而烦心。“全电厨房”不仅热效率提升显著，可降低用能成本，还能大幅减少油烟排放，为三水区探索绿色低碳转型开辟新路径。
今年以来，三水区聚焦消除瓶装液化气安全隐患，以百旺城市场为试点，推动“瓶改电”项目迈入实施阶段。区住建水务局、云东海街道办、社区居委及市场管理方（含国有物业业主方）四方联动，设立联合工作组驻点百旺城片区办公，区住建水务局主要领导通过调研走访，带领党员干部深入一线，破解用户改造意识转变难、电力设施增容时间紧、投资成本把控难等核心问题。此外，针对百旺城市场电网容量不足和电路杂乱的现状，工作组联合供电部门和相关单位迅速制定增容方案和线路改造方案，确保改造工程高效推进，为全区推广“瓶改电”树立了标杆。目前，百旺城市场已完成首批商户改造，后续将逐步覆盖至全区餐饮场所。
为加速“瓶改电”推广，三水正进一步出台针对性扶持政策，简化用电申请手续，降低商户改造门槛。未来，三水还将深化政企协作，优化服务机制，让更多“烟火气”与“绿色风”和谐共生，为打造安全、清洁的餐饮环境提供“三水样板”。
文/佛山市新闻传媒中心记者徐宁健 通讯员陈小莉
图/通讯员供图
