怎样炸麻花又软又蓬松又快？牢记1个妙招，麻花外酥内软好吃

100次浏览发布时间：2025-01-25 06:28:48

备用食材：牛奶90克，鸡蛋1个，白砂糖35克，蜂蜜5克，食盐少许，酵母粉3克，中筋面粉150克，猪油10克；

制作过程：第一步，首先所有食材的量都需要称好，然后准备一个比较大点的容器，磕入1个鸡蛋，再加上牛奶、白砂糖、蜂蜜、食盐和酵母粉，然后用筷子将其混合搅拌均匀，将白砂糖融化好；

第二步，在和面盆中，放入适量的中筋面粉，也就是小麦粉，分次少许倒入化好的牛奶，一边倒水，一边用手将其揉成一个光滑的面团，如果有厨师机操作更加方便，然后再将10克的猪油加入；

第三步，再次将其揉搓均匀，最好是可以出膜的状态，稍微厚点的膜也没关系，揉好的面团覆盖一张保鲜膜，放在温暖的地方静置发酵至原来的1.5倍大，即可移至在案板上；

第四步，将其分成10等份，然后每一份都揉搓成比较粗的条状，加上保鲜膜松弛15分钟，然后将其再次揉搓成长条状，然后捏起两端朝着相反的方向搓，待其上劲后，将两端并拢；

第五步，卷好的面条朝着相反的方法搓，然后将其并在一起卷几下，麻花便成型了，依次做好所有的，静置醒发30分钟，在锅中添油，烧至7成热，放入麻花，炸至金黄的状态便可出锅。