【米粉鹅】
【所需食材】大鹅、米粉、大蒜、生姜、葱花等
【制作步骤】
1、 取半边洗净处理好的大鹅，先将鹅肉剁成块儿，装入盆中，剥些大蒜，大蒜不要剁碎，可整瓣放入，再剁点生姜沫，一同放入盆中。
2、 倒入适量米粉，再加入适量盐，少许的米酒和生抽，倒入少许清水，来个大鹅做个SPA吧（用手将所有食材抓拌均匀，要保证每块鹅肉都沾满米粉）。再放入一些植物油（植物油可提亮大鹅的色泽），然后继续抓匀。抓匀后，将食材倒入一洁净的大碗中，因为一会儿要上蒸锅蒸，所以最好用一个不锈钢盆装。
3、 蒸锅中加好水（要保证在蒸熟之前，水不能烧干，水大约加蒸锅的二分之一），放上笼屉，将拌好的大鹅肉放入蒸锅中，盖上锅盖，水开后大火蒸约两个小时。
4、 蒸好后，将大鹅取出，在装有大鹅的大碗上面盖上一个漂亮的瓷碗（瓷碗也是一会用来盛放大鹅并端上桌的，要讲究一些的），小心翻转过来，妥妥的大鹅肉就换了一个家伙什儿，再洒上点葱花，香嫩可口的粉蒸大鹅肉就出锅了。
